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2018年 02月 06日

ちょっと奥さん わざわざ 行っても後悔しまへんよ

対面販売は デパートで健在

さあさあ 見て行って!!!買うて行って 安いよ!!とれとれ ピチピチやでぇ〜〜〜〜




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阪神は食品売り場が確か。。。。。日本一??違ったっけ?

カニ ふぐ マグロにサーモン 天然のブリ たらもあるよ

旬の魚がずらっと勢ぞろい

百貨店の食品売り場はいつだって楽しい

お菓子も 肉も チーズも 野菜も 果物も お惣菜も な〜〜〜〜んでも揃っちゃいます

それに品質は間違いなし

市場が少なくなって スーパーでパック詰めされた商品を黙って手に取る買い物スタイルが定着して久しいけれど

デパートは別です

いつだって大賑わい いつだって声が行き交う 頭の上を負けといてやって声が飛ぶ

もう精一杯勉強してまっせ〜〜〜〜

ちょっと奥さん この食べ方試してみてや

負からんでもええのんよね この活気が楽しいんよね

奥さん わざわざ行ってでも 買うとくとお得やで

値段も安いよ

私のお気に入り

メカブです

前は季節になると大きなメカブを買って さっと茹でて ピカッと緑になったら引き上げて

まな板の上でトントン トントン すべるし ぬめるし ちょと大変でした 

でも 大好きだから 毎年トントンしてました

今年から もうこれに決めたのです

半分冷凍して でも好きだから あっという間になくなります

また買ってこようっと



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もずくも買いました これも冷凍できます^^ 三杯酢で食べてもいいし お味噌汁入れてもいいし 天ぷらだってね

今日行ったんと違いますよ

これは27日やったかな 

今日は寝てました! 原節子観てました 彼女は さりげない演技が上手いです 

さりげなく見せてるという方が正しいか



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by hanarenge | 2018-02-06 19:51 | 大阪 | Comments(4)
2018年 01月 19日

yasanサラダ

ねえ?知ってる?

サラダ 美味しいの

yasanサラダ  うふふ Y子だから?yasanサラダ

写真はまだない(夏目漱石ではない)

甘夏2個 サラダ菜1個 西洋ニンジン小1本 セロリもね1本

言わせて貰えば レタスでもキャベツでもレースみたいなレタスでもダメ!

サラダ菜でないとダメ 大きいとなおいい

これは甘夏が旬の頃のサラダなの

甘夏の凸凹皮を剥く 中の白い袋を丁寧に剥く 中の実をつぶさないようにね(つまみ食いの誘惑に勝てない人はその分1個用意すること)

ニンジンは出来るだけ細く千切り(もちろん程度もん)シャッキとさせたいから氷水につけること

セロリも同様にね 細くね(程度もん) シャキッとね 

サラダ菜は一枚一枚広げてサラダボールに敷いておいてね やっぱりガラスのボールがきれいよ

セロリとニンジンの水気はしっかりしっかりしっかり取ること これ大事

甘夏 セロリ ニンジンという具合にボールに入れて 最後はニンジンとセロリを上に飾るように置く

しっかり冷蔵庫で冷やします

味付けは 酢 サラダオイル 塩 胡椒 砂糖も少々入れますか?とにかくプレーンかつシンプルに

間違っても青しそとか玉ねぎとかポン酢など入れないでね あ 醤油もね^^;

いただく直前にドレッシングをかけましょう

これ案外や意外 ご飯にも合います 息子たち大好きでした

えへへ

この美味しい爽やかなサラダ 

ダークな世界の方に教えていただいたの

前に勤めていた大きな病院の外来にその筋の親分が来てたのね

面白い人でね 話も豊富でいっつも点滴しながら聞いたのね とっても紳士的だったわ 私たちにはね

だんだん親しくなって ある日頭の帽子取って見せてよというと それだけは断固拒否されたわ

その方が 教えてくれたのがこのサラダ 

そう 私が作るからじゃないの その筋だから やーさんサラダ


お試しあれ 後悔はさせない。。。。。。。。つ も り


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キッチンやからね

今日は古代米(赤米)を入れて お久のご飯炊き

3合炊いたらすごい量です だからこれをラップでおにぎりみたいにして(塩はつけないよ)冷凍します

熱もの冷凍で カチコチに^^

チンして食べるのさ

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by hanarenge | 2018-01-19 00:14 | キッチンから | Comments(0)
2018年 01月 17日

はりはり鍋と来た日にはね

これは風物詩と言ってもいいだろと私は思う

シャキシャキの水菜

クジラの肉

材料はこれっきり 後は酒 薄口醤油 みりん?お好みの味付けで そうそう生姜もね

昆布で丁寧に出汁をとって 煮立った所を 薬味でいただく 粉山椒や七味
私は 柚子胡椒に傾いてしまうな

鴨でもいいけど 私的にはこれはまた別のジャンル

もうちょっと おかずっぽくしようと思えば水菜の水分と砂糖と醤油 出汁は鯨から出るから これっきり

さらに言うと 鯨の代わりにちょっと上等の牛肉の切り落とし

和牛独特のフワッと広がる甘い香り ご飯がすすむ



この代わりに海辺の町では浜から上がったばかりのとれとれの鯖

もちろん日本の鯖だ シマシマが目立つノルウェー産では無い

これと好みで大根少々 水菜はたっぷり 生姜もすりおろして

水は入れない 醤油と酒 好みで みりんも もちろんアルコール分は飛ばして

この中で薄く削いだ鯖と薄切りの大根 これを煮立てて 水菜で蓋をする感じ

お鍋の蓋をして煮ると 鯖と水菜の炊き炊きの出来上がり

これは 海の町の人に昔教えてもらった

使うのはどれもこれも寒い時期の水菜

好みはあると思うが私は大好き



しかし 今日作ったのは


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きつね鍋 爆
おあげさん入りやから言うそうな


散々書いて来て そうです

「一応丁寧に取った昆布出汁で」ここは押さえた 笑

油揚げと水菜です

金欠我が家のお献立でした お粗末様 m(_ _)m



母のことでハガキを出した友人から久しぶりの電話 高校時代の親友さん 幾つになったん?一緒の誕生日やん^^

そうやった それで話が弾んでとどのつまりが親友さんになったんやもんね

50分超えて話してた 友人ってやっぱり暖かいね 

考えたら本当に長いお付き合いの友人ばかり これって嬉しいものです


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by hanarenge | 2018-01-17 21:15 | キッチンから | Comments(2)
2018年 01月 09日

ザックリ

久々のキッチンからの記事

料理の写真ではない

昨夜のこと

あっと思ったら ザックリいっちゃった

左手親指 爪の上から包丁で

裂傷だ

爪の上から 斜めに親指が切れている

出血はかなりあった

傷を圧迫して 止血 傷口を塞いで 上からカットバンで押さえた

止血できなければ 外科行きやと思ったけど 止まった模様

痛みはセデスで治った

ただし まだ使うと出血するやろうから昨夜は残りの整理は休みにした

以前 子供達が小さい時 トウモロコシを切っていて やっぱりこの左手第1指の先をえぐるように切ったことがある

肉が剥がれて 出血もさることながら半端なく痛かった

初めは痺れていたが心臓の鼓動と共に痛みが押し寄せた

拍動痛だ

手の指先には神経が集まっている

手掌や足底の皮膚の浅層 すなわち表皮と真皮の境界部付近にある知覚神経の特殊終末装置が集まっているのだ 触覚小体とも呼ばれる

指先でものを触るとどれだけ知覚神経が集まっているか解ると思う

ナースは血管を指先で探すと言うのをお分かり頂けると思う

ここがおそらく 5ミリ未満で丸くえぐられたのだ

痺れが収まった後の痛みは暴風だった

手術の後の痛み止めの座薬で無ければ治らなかった

これも カットバンで抑えたけど癒えるまではかなりの日数を要した

現役ナースの強みで薬などは調達自由だったが

治ってからも何年も傷跡の痺れは残った

傷ついた神経は元には戻らないのだ


今回は 何して切ったかと言うと

玉ねぎを切る時 滑ったのです

やばいなあと思いながら へんな格好で切っていましたからね 横着はあかんわ

お母ちゃん アホや言うたはるな (*´-`)

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綺麗な写真ではなくてすみません 笑 テレビは 向田邦子の ドラマ「 あ・うん 」です


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by hanarenge | 2018-01-09 09:23 | キッチンから | Comments(4)
2017年 10月 30日

お久のキッチンから



雨の土曜日 仕事帰りの電車の中 同僚に教えてもらったのは カレーです

カレーと言ったって そんじょそこらのカレーではない ほんならどこら辺のカレー⁇

鯖缶と木綿豆腐のカレーです

ツナ缶とシシトウのカレーは私の定番だけど 豆腐とは考えつかんかったわ

レシピ検索したら 出ましたねえ

これはドライカレーなんやね

ドカンとレシピ通りに作りたいけど この雨 買い物に出る気にもなりゃしない

豆腐と鯖缶は奇跡的に家に有る 笑

バーモントカレーもね 母御用達でございます

作りますか!

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料理は前はけっこうマメにしたけど この頃は簡単手軽ばかり

この豆腐カレーも簡単手軽 もうなんてったって簡単手軽が一番 そして美味しかったら言うことなし

味は?興味ありますか? 笑

追記 母にはもう少しスープ系にしたほうがよかったようです

次は少し緩めに作りましょう

もう一回トライしてみます

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by hanarenge | 2017-10-30 00:01 | キッチンから | Comments(6)
2017年 09月 17日

整理整頓 断捨離

整理整頓 よく言われた

学校でも 家でも

私はどちらかと言うと(いや どっちもだ) 整理整頓が苦手な方だ

何せO型 おおらかなO型 いや横着なO型  関係ないけど 笑

やり始めたらとことんやらないと気が済まないけど そこまでのintervalが長い(皆さんが思われる以上にね これは確信的に断言できる)

台風が近づきつつある日曜日 皆さまいかがお過ごしでしょうか

引っ越した時 かなり徹底して物を始末した

3年も経つと 色々溜まってくる 生活の澱のようなものだ

キッチンの戸棚を整理しようと前から思いながら 今までぐーたらしてたけど もう限界

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いやいや お恥ずかしい次第 上がbefore  下がafter
クッキーやケーキをよく焼くので 粉 砂糖 出汁用の昆布と鰹節 胡麻 パン粉 何があったっけ? その他諸々
ほとんど処分しました
この中に入りきらないくらいの物は買わない ストックはしない 
粉とかマカロニ類は 百均で透明のジャーを買ってそこに入れておこう
そうしたら 減った分は一目瞭然 無駄に買うこともないだろう 見た目もきれいな はず

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これも お恥ずかしい><
な〜〜んかとっても恥ずかしい
上がbefore  下がafter
あんまり変わらないって????
まあ ここは調理器具が主体ですからと言い訳
ここにも随分 色々なものが入っていたけど 処分しました
ストローが2袋も!!速攻処分です
バーミックスはここには入らないので 上の棚に置いてあります 
次はそこを整理します

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by hanarenge | 2017-09-17 16:35 | キッチンから | Comments(2)
2017年 01月 07日

2017 正月あれこれ

年も明けて早一週間
今年もよろしくお願い致します

正月あれこれ 今年も覚えとして残します。

東京から帰省の次男は、煮物が大好き 今年も田舎の味の質素な煮物です

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伊達巻も黒豆も田作りも全部作りました、出来合いは見た目は綺麗ですが、味の方が・・・・・
栗きんとんは毎年残りますので、今年はスイートポテトを焼きました。
三代目のオーブンが活躍しました^^

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ちょっと見た目がイマイチな、ガトーショコラ。二代目より火の回りが早いのでしょうか、上が剥がれました。

次男のお土産
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親バカですな^^;

お年玉も、長男夫婦と次男からそれぞれ母と私に頂きました。とても嬉しい私です。

長男一家は、今日7日に皆で来てくれました。
母が6日からショートステイ中なので、一緒に行ってきました。
ここは、小さい所と母が言っているユニット形式の施設です。
もう一軒は大きな所と言っているフロアスタイルの所です、この二箇所をキープして交互にショートステイを利用しています。
両方とも清潔で建物も綺麗です。
どちらも母は気に入っている様子です。

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お嫁ちゃんのお土産のケーキの一つ 新作品だそうです^^
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母の部屋です
母は孫&ひ孫に会えてとても喜んでいました。

ワイワイと賑やかなことです
母のショートステイ先の○○の里を後にして、私の家でお茶タイム
お嫁ちゃんと久しぶりに色々と話しました、でも、まだまだ話し足りないくらい^^
お兄ちゃんの英語があるのであまりゆっくりできなくて、残念でした。また遊ぼうね💝
有難うね^ - ^

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by hanarenge | 2017-01-07 20:56 | 心模様 | Comments(0)
2016年 12月 28日

パブロバとカルボナーラ

12月23日から体調がすぐれず、イヴもほとんど寝たままでした。

母がショウートステイ中で、助かりました。

でも!24日夕方から少し元気になりました

やっぱりケーキでも焼いてみようかと^^

でも材料はほとんど無し(ー ー;)

で、卵の白身で
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砂糖と卵白を泡立ててメレンゲにします  
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ジャン!!焼きあがったらこんな感じ^^ 

で、生クリームとラズベリーでお化粧
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ブラックベリーをつまみ食いしたらちょっと数が (⌒-⌒; )

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外はカリカリ 中はしっとり パブロバの出来上がり!初めて焼いたけど、まあまあの出来かしら(自画自賛 ♪(´ε` ))
デコレートの下手なのは、大目に見てね。

美味しかったですよ。母が帰ってきたので、一緒に食べました。

でもパブロバは卵白のみを使いますからね〜〜〜〜〜
黄身が余る余る
そんな時は、迷わずこれ!!
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手抜きです!何ちゃってカルボナーラ
粉チーズと黄身を混ぜて、茹で立てスパに絡めます 黒胡椒はお好きなだけドバッとね^^

お節も、今日から取り掛かってます。

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by hanarenge | 2016-12-28 12:56 | キッチンから | Comments(0)
2016年 12月 16日

ナンチャッテ Elvisサンド

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Elvisが 子供の頃からお母さんに作ってもらっていた サンドイッチ

どこかでレシピを見てうろ覚えのまま作ってみました

中はベーコンとバナナ

ベーコンとバナナの甘ジョッパさが、美味しいです

焼いたベーコン&バナナをパンに挟んだらフライパンに戻してバターで焼くというより
揚げる感覚らしいのですが、それはちょっと・・・・・・
なので、バターを溶かし入れて軽く焼いてみました

10枚切りの食パン2枚で作りました。

ランチにちょうど良かったです。

キッチンを掃除中 少しでも、しとかなくっちゃね。

午後からケアマネジャーさんが来ます

母は、今行っているショート先がお気に入りです。

以前行っていた所は、デイサービスだけにして、新しいショート先を探してもらいました。
母のメガネにかなってよかったとおもいます。

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by hanarenge | 2016-12-16 13:17 | Elvis | Comments(0)
2016年 05月 29日

最近の事

皆さまご無沙汰中でございます

お元気でお過ごしの事と拝察致します

などと改まって 笑

この前の仕事の帰りに同僚と鶴橋を少し覗いて見ました

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キンパの美味しい店と、市場の人に教えてもらいました
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卵焼きの入ったわりとオーソドックスな感じのキンパです
買って帰りお昼にしました
そうです、この日は朝10時30分に仕事が終わったのです。
こういう時は超嬉しい私です。
ま、私でなくとも嬉しいでしょう。
キムチも買いました、ごぼうのキムチはついつい手が出ます。
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ガトーショコラは、もう食べてしまったので、チーズケーキを焼いた
ちょっとメモ書き
型は18㎝では、小さい
種があまるので、コップに入れて焼いた、前もそうだったなあーと
手順も、守らなかったりちょっといい加減に作ったけど
焼き上がれば、まあ見られるかな 笑
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冷やして明日母とお茶にしようっと。
砂糖は、黒砂糖に、しました。ほんのり色付きね。






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by hanarenge | 2016-05-29 18:52 | 心模様 | Comments(2)